Pre-opening hotelu: etapa, která rozhoduje o dlouhodobém úspěchu

Můžete postavit krásný hotel. Můžete investovat stovky milionů rublů do designu, nábytku a vybavení. Pokud však proces otevření není správně zorganizován, hotel začne prodělávat už od prvního dne provozu.

Proto mezinárodní hotelové řetězce věnují fázi pre-opening stejnou pozornost jako samotné výstavbě.

Za roky práce v hotelnictví dospěl tým BELGOM HOSPITALITY k jednomu závěru:

Úspěšný hotel nezačíná prvním hostem. Začíná správně nastavenou přípravou na otevření.

Tato etapa určuje rychlost dosažení ziskovosti, úroveň služeb, efektivitu zaměstnanců i budoucí pověst hotelu.

Proč se většina nových hotelů potýká se stejnými problémy?

Na první pohled se může zdát, že po dokončení stavby stačí otevřít dveře a začít přijímat hosty.

V praxi právě zde vznikají nejdražší chyby.

Mezi typické problémy prvních měsíců provozu patří:

❌ zaměstnanci neznají standardy obsluhy;

❌ chybějí provozní postupy;

❌ bylo pořízeno vybavení, které je v provozu nepraktické;

❌ skladové procesy jsou nesprávně nastavené;

❌ PMS, Channel Manager, CRM a integrace nejsou nakonfigurovány;

❌ Housekeeping pracuje bez výkonnostních norem;

❌ chybějí standardy úklidu;

❌ oddělení Food & Beverage zahájí provoz bez kalkulací nákladů na pokrmy;

❌ nákup probíhá chaoticky;

❌ obchodní oddělení začne hledat klienty až po otevření.

Výsledkem je krásná budova, která vlastníkovi každý den prodělává peníze.

Mezinárodní pre-opening není kontrolní seznam. Je to současné řízení stovek procesů.

V mezinárodní hotelové praxi je příprava hotelu na otevření projektem s jasnou plánovací mapou.

Každé oddělení má svůj vlastní harmonogram.

Každý vedoucí odpovídá za splnění kontrolních bodů.

Každý úkol má termín.

Teprve po dokončení všech etap je hotel skutečně připraven ke spuštění.

Právě podle tohoto systému pracuje tým BELGOM HOSPITALITY.

Naše praktické zkušenosti

V roce 2025 tým BELGOM HOSPITALITY komplexně zajišťoval spuštění nového hotelového projektu NEBOART Hotel na mezinárodním letišti v Ufě.

Projekt byl realizován ve velmi krátkém termínu.

Náš tým zajistil kompletní cyklus přípravy objektu na provoz:

✔ vytvoření Pre-opening Road Map;

✔ organizaci práce všech provozních oddělení;

✔ nábor a školení zaměstnanců;

✔ zavedení mezinárodních standardů služeb;

✔ vytvoření standardů pro Front Office, Housekeeping, Engineering, Food & Beverage, Accounting a Laundry;

✔ nastavení provozních procesů;

✔ spuštění obchodního oddělení;

✔ organizaci nákupu vybavení, provozního inventáře, nábytku, textilu, nádobí a spotřebního materiálu;

✔ přípravu hotelu na první hosty.

Dnes je hotel jednou z vizitek regionu a denně přijímá hosty, čímž potvrzuje účinnost správné přípravy na otevření.

Co zahrnuje profesionální pre-opening?

Mnoho vlastníků se domnívá, že příprava spočívá pouze v náboru zaměstnanců.

Ve skutečnosti je rozsah prací podstatně širší.

Strategie spuštění

Před otevřením se stanoví:

• finanční model;
• struktura řízení;
• organizační schéma;
• harmonogram;
• kontrolní body projektu;
• rizika.

Sestavení týmu

Neobsazujeme pouze volná pracovní místa.

Vytváříme systém řízení.

Připravují se:

• organizační struktura;
• popisy pracovních míst;
• KPI;
• oblasti odpovědnosti;
• systém spolupráce mezi odděleními.

Zavedení mezinárodních standardů

Každé oddělení obdrží kompletní sadu dokumentů.

Například:

Front Office

• SOP;
• Service Standards;
• kontrolní seznamy;
• Emergency Procedures.

Housekeeping

• standardy úklidu;
• časové normy;
• kontrolní seznamy;
• kontrolu kvality.

Engineering

• harmonogramy preventivní údržby;
• provozní pokyny;
• evidenci údržby zařízení.

Food & Beverage

• standardy obsluhy;
• technologické a kalkulační listy;
• spolupráci kuchyně a obsluhy;
• hygienické postupy.

Proč jsou zkušenosti důležitější než působivé prezentace?

Můžete si stáhnout šablony dokumentů.

Můžete si koupit manuály.

Můžete sledovat videa.

Praktickou zkušenost s otevřením hotelu však ničím nenahradíte.

Skutečný pre-opening se skládá z tisíců detailů, které se stanou zásadními hned po otevření.

Například:

kdy je třeba nakoupit prádlo;

kolik sad má připadat na jeden pokoj;

jaká zásoba spotřebního materiálu bude potřeba;

jak zorganizovat práci skladu;

kdy zahájit prodej;

jaké chyby vznikají při nastavení PMS;

jak rozdělit odpovědnosti mezi oddělení;

kdy provádět generální úklid;

jak vyškolit zaměstnance před příjezdem prvního hosta.

Právě tyto detaily určují budoucí zisk hotelu.

Proč mezinárodní plánovací mapa pomáhá dodržet termíny?

Při práci používáme etapový systém projektového řízení.

Každé oddělení má svůj vlastní harmonogram.

Kontrola probíhá téměř denně.

Díky tomu lze:

✔ dodržovat termíny;

✔ kontrolovat dodavatele;

✔ včas upravovat úkoly;

✔ minimalizovat rizika.

Úpravy se provádějí pouze tehdy, když se změní projektová dokumentace nebo návrh interiéru.

Proto věnujeme mimořádnou pozornost analýze objektu ještě před jeho uvedením do provozu.

Co vlastník získá po dokončení pre-openingu?

Po skončení projektu nezíská investor pouze otevřený objekt.

Získá plně fungující podnik.

Hotel tak má:

✔ vyškolený personál;

✔ zavedené mezinárodní standardy;

✔ fungující provozní procesy;

✔ systém nákupu;

✔ systém kontroly kvality;

✔ připravenou dokumentaci;

✔ fungující oddělení;

✔ minimalizovaná rizika spuštění;

✔ základ pro stabilní zisk.

Pro koho je tato služba vhodná?

Příprava hotelu na otevření je zvlášť důležitá pro:

🏨 nové hotelové projekty;

🏗 objekty po rekonstrukci nebo rebrandingu;

🏢 investory, kteří vstupují do hotelnictví poprvé;

🏨 hotelové manažerské společnosti;

💼 vlastníky, kteří potřebují profesionálně řízené spuštění objektu.

Proč si vybrat BELGOM HOSPITALITY?

Naše poradenství není pouze teoretické.

Hotel doprovázíme až do chvíle, kdy začne fungovat jako plnohodnotný podnik.

Náš přístup vychází z:

✔ praktických zkušeností se spouštěním hotelových projektů;

✔ mezinárodních standardů řízení;

✔ hluboké znalosti hotelového provozu;

✔ finanční efektivity každého rozhodnutí;

✔ důsledné Pre-opening Road Map;

✔ průběžné kontroly termínů, kvality a výsledků.

Chápeme, že pro investora není důležitý samotný fakt otevření hotelu.

Důležité je, aby objekt už od prvních měsíců fungoval efektivně, budoval si dobrou pověst a vytvářel udržitelný zisk.

Právě na to se zaměřuje práce našeho týmu.

Pokud připravujete hotel na otevření nebo rekonstrukci

Neodkládejte otázky spuštění na poslední týdny před otevřením. Většina nákladných chyb vzniká právě během přípravy.

Tým BELGOM HOSPITALITY vám pomůže nastavit pre-opening podle mezinárodních standardů, zorganizovat práci všech provozních oddělení a připravit hotel na úspěšné zahájení provozu.